白斩鸡做法 🐔😋
发布时间:2025-03-10 02:59:47来源:网易编辑:孙威绿
材料:
- 鸡肉 1只
- 生姜 几片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰水 一盆
步骤:
1. 准备鸡肉 🍗 :首先将鸡清洗干净,去除内脏和杂质。用厨房纸巾擦干水分。
2. 腌制 🕒 :将洗净的鸡放入大碗中,加入几片生姜和葱段,再倒入适量的料酒和盐进行腌制,大约腌制30分钟。
3. 煮鸡 🔥 :将腌好的鸡放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火慢煮约20分钟。期间可以适当翻动鸡身,确保受热均匀。
4. 冰镇 ❄️ :煮熟的鸡立即捞出,迅速放入事先准备好的冰水中浸泡,直至完全冷却。这一步可以使鸡肉更加紧实有弹性。
5. 切块 ✂️ :将冷却后的鸡取出,沥干水分,然后切成适口大小的块状。
6. 调味 🧂 :准备蘸料,可以根据个人口味调配,常见的有酱油、蒜泥、香油等混合而成的酱汁。
7. 享用 🍽️ :将切好的白斩鸡摆盘,配上自制的蘸料,一道美味的白斩鸡就完成啦!
这样做出的白斩鸡皮脆肉嫩,口感极佳,非常适合夏天食用。快来试试吧!
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