白斩鸡做法 🐔😋
发布时间：2025-03-10 02:59:47来源：网易编辑：孙威绿
材料：
- 鸡肉 1只
- 生姜 几片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰水 一盆
步骤：
1. 准备鸡肉 🍗 ：首先将鸡清洗干净，去除内脏和杂质。用厨房纸巾擦干水分。
2. 腌制 🕒 ：将洗净的鸡放入大碗中，加入几片生姜和葱段，再倒入适量的料酒和盐进行腌制，大约腌制30分钟。
3. 煮鸡 🔥 ：将腌好的鸡放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮约20分钟。期间可以适当翻动鸡身，确保受热均匀。
4. 冰镇 ❄️ ：煮熟的鸡立即捞出，迅速放入事先准备好的冰水中浸泡，直至完全冷却。这一步可以使鸡肉更加紧实有弹性。
5. 切块 ✂️ ：将冷却后的鸡取出，沥干水分，然后切成适口大小的块状。
6. 调味 🧂 ：准备蘸料，可以根据个人口味调配，常见的有酱油、蒜泥、香油等混合而成的酱汁。
7. 享用 🍽️ ：将切好的白斩鸡摆盘，配上自制的蘸料，一道美味的白斩鸡就完成啦！
这样做出的白斩鸡皮脆肉嫩，口感极佳，非常适合夏天食用。快来试试吧！
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