正宗糖醋排骨是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！首先准备好新鲜的小排和所需的调料，然后按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

- 猪小排500克

- 白糖4大勺

- 香醋3大勺

- 生抽2大勺

- 老抽1小勺

- 料酒1大勺

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 清水适量

- 盐少许

- 葱花少许（装饰用）

2. 排骨处理：

- 将猪小排斩成约3厘米长的段，清洗干净后沥干水分。

- 锅中加入足够的水，放入排骨焯水，去除血沫和杂质。

3. 炒糖色：

- 取一干净锅，放入白糖，小火慢慢熬至糖融化并变成红棕色，注意不要糊了。

4. 烹饪过程：

- 熬好的糖色倒入排骨，快速翻炒均匀上色。

- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒至上色。

- 加入姜片、大蒜，倒入香醋，再加入清水没过排骨。

- 大火烧开后转中小火慢炖，待汤汁收浓，排骨熟透即可出锅。

5. 最后装饰：

- 出锅前撒上葱花点缀，一道美味的糖醋排骨就完成了！

快来试试看，让你的家人朋友也赞不绝口吧！😋🍽️