正宗糖醋排骨怎么做 🍳🍴
正宗糖醋排骨是一道色香味俱全的传统美食,深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴吧!首先准备好新鲜的小排和所需的调料,然后按照以下步骤进行:
1. 准备材料:
- 猪小排500克
- 白糖4大勺
- 香醋3大勺
- 生抽2大勺
- 老抽1小勺
- 料酒1大勺
- 姜片几片
- 大蒜几瓣
- 清水适量
- 盐少许
- 葱花少许(装饰用)
2. 排骨处理:
- 将猪小排斩成约3厘米长的段,清洗干净后沥干水分。
- 锅中加入足够的水,放入排骨焯水,去除血沫和杂质。
3. 炒糖色:
- 取一干净锅,放入白糖,小火慢慢熬至糖融化并变成红棕色,注意不要糊了。
4. 烹饪过程:
- 熬好的糖色倒入排骨,快速翻炒均匀上色。
- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒至上色。
- 加入姜片、大蒜,倒入香醋,再加入清水没过排骨。
- 大火烧开后转中小火慢炖,待汤汁收浓,排骨熟透即可出锅。
5. 最后装饰:
- 出锅前撒上葱花点缀,一道美味的糖醋排骨就完成了!
快来试试看,让你的家人朋友也赞不绝口吧!😋🍽️
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