酱焖泥鳅鱼的做法 🐸🐟
发布时间：2025-03-14 02:29:01来源：网易编辑：赖威清
前言 📝
酱焖泥鳅鱼是一道色香味俱全的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，是许多人餐桌上的宠儿。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！
食材准备 🛒
首先准备好新鲜的泥鳅鱼，建议挑选活蹦乱跳的泥鳅，这样肉质更加鲜嫩。此外还需要生姜、大蒜、青红辣椒、豆瓣酱等调味料，以及适量的料酒和酱油。
烹饪步骤 🍳
第一步，将泥鳅鱼清洗干净，用盐水浸泡去腥；同时切好姜片、蒜末备用。
第二步，热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
第三步，倒入泥鳅翻炒均匀，加入适量料酒去腥，再倒入清水没过泥鳅，盖上锅盖焖煮15分钟。
第四步，最后加入青红辣椒提味，撒上葱花即可出锅。
小贴士 🍲
1. 焖煮时火候不宜过大，以免糊底。
2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一些豆瓣酱。
一道香气扑鼻的酱焖泥鳅鱼就完成啦！快邀请家人一起品尝吧！😋✨
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