前言

鲫鱼炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，能够补充身体所需的营养元素。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的鲫鱼炖豆腐吧！

准备食材

首先，准备好新鲜的鲫鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，以及一些常见的调料如姜片、葱段、料酒、盐等。鲫鱼一定要选择活蹦乱跳的新鲜鱼，这样炖出来的汤才会更加鲜美。豆腐可以选择北豆腐或者南豆腐，根据个人喜好决定。

烹饪步骤

1. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏后清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 煎鱼：锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色。

3. 炖煮：加入清水没过鲫鱼，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖20分钟。

4. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后加盐调味即可出锅。

小贴士

为了让汤更浓郁，可以在炖煮过程中撇去浮沫，保持汤的清澈。此外，如果喜欢口感更丰富，可以加入一些香菇或胡萝卜丁一起炖煮哦！

这道鲫鱼炖豆腐，不仅适合家庭日常餐桌，也是一道暖心的待客佳肴。快动手试试吧！😋