酸菜鱼做法大全 🐟🍲
发布时间：2025-03-19 09:50:33来源：网易编辑：安春毅
前言
酸菜鱼是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口感深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材易得，但要想做得地道美味，还需掌握一些小技巧。今天就为大家带来一份详细的酸菜鱼做法大全，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美味！
准备材料
首先准备好新鲜的草鱼一条（约1.5公斤），酸菜适量，干辣椒、花椒、姜蒜等调味料必不可少。此外，还可以根据个人口味加入豆腐、金针菇等配菜，让这道菜更加丰富多样。
制作步骤
第一步是处理鱼肉，将鱼片成薄片后用盐、淀粉腌制片刻；第二步炒制酸菜和调料，热油爆香姜蒜后加入酸菜翻炒，再放入干辣椒和花椒提味；第三步煮鱼，将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，待汤汁沸腾即可出锅。最后撒上葱花点缀，一盘香气四溢的酸菜鱼便完成了！
小贴士
酸菜鱼的灵魂在于酸菜的选择与火候的掌控，建议选用发酵时间适中的酸菜，这样既能保证酸味浓郁又不会过于涩口。此外，鱼片切得越薄越容易入味，吃起来也更嫩滑哦！
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道热腾腾的酸菜鱼总能瞬间点燃气氛，快试试吧！🌟
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