尖椒炒五花肉 —— 经典家常菜的美味秘诀
发布时间：2025-02-28 22:47:11来源：网易编辑：汪贵鸣
尖椒炒五花肉是一道色香味俱佳的经典家常菜。五花肉肥瘦相间，经过烹饪后外酥里嫩，搭配上鲜辣的尖椒，不仅解腻，还能激发出肉质的鲜美。这道菜的关键在于五花肉的处理和调味料的比例。
首先，将五花肉切成薄片，用少许生抽、老抽、料酒腌制片刻，使其充分入味。同时，将尖椒洗净去籽，切成长条状备用。热锅冷油，先将五花肉下锅煸炒至表面微黄，再加入适量的姜蒜末爆香，最后放入尖椒快速翻炒均匀。为了保持尖椒的脆度和颜色，整个烹饪过程不宜过长。
调味方面，可以加入少量糖来提鲜，以及适量的盐和胡椒粉进行调味。出锅前撒上一些葱花增香，即可完成一道美味的尖椒炒五花肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道亮点。
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