尖椒炒五花肉 —— 经典家常菜的美味秘诀
发布时间:2025-02-28 22:47:11来源:网易编辑:汪贵鸣
尖椒炒五花肉是一道色香味俱佳的经典家常菜。五花肉肥瘦相间,经过烹饪后外酥里嫩,搭配上鲜辣的尖椒,不仅解腻,还能激发出肉质的鲜美。这道菜的关键在于五花肉的处理和调味料的比例。
首先,将五花肉切成薄片,用少许生抽、老抽、料酒腌制片刻,使其充分入味。同时,将尖椒洗净去籽,切成长条状备用。热锅冷油,先将五花肉下锅煸炒至表面微黄,再加入适量的姜蒜末爆香,最后放入尖椒快速翻炒均匀。为了保持尖椒的脆度和颜色,整个烹饪过程不宜过长。
调味方面,可以加入少量糖来提鲜,以及适量的盐和胡椒粉进行调味。出锅前撒上一些葱花增香,即可完成一道美味的尖椒炒五花肉。这道菜不仅适合家庭日常食用,也是宴请宾客时的一道亮点。
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