羊排怎么炖好吃又烂没腥味
发布时间：2025-03-30 04:20:59来源：网易编辑：温佳民
羊排怎么炖好吃又烂没腥味——简单几步轻松搞定
炖羊排是一门艺术，想要做出既美味又软烂且没有腥味的佳肴，关键在于选材和调味。首先，选择新鲜的羊排至关重要，最好带有适量的肥肉部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。
准备工作时，将羊排用清水浸泡至少半小时，期间可以换几次水，帮助去除血水和杂质。接着，用姜片、葱段和料酒腌制羊排，去腥效果显著。热锅凉油，先爆香姜蒜末，再放入羊排翻炒至表面微微变色，加入足够的热水或高汤，水量需完全没过羊排。
调料方面，加入生抽、老抽调色调味，再放入八角、桂皮、香叶等香料提香。大火烧开后转小火慢炖约1小时，待羊排变得软烂即可。最后根据个人口味加入盐调味，并撒上些许葱花点缀，一道香气四溢的炖羊排就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。
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