谷芽是什么
发布时间：2025-04-01 13:08:05来源：网易编辑：曲亮竹
谷芽的营养价值与作用
谷芽是指谷物发芽后形成的幼芽部分，常见的是大麦芽和小麦芽。它不仅是一种传统的食材，还具有很高的营养价值。谷芽富含多种维生素（如B族维生素）、矿物质以及膳食纤维，能够促进消化系统的健康。
制作谷芽的过程其实非常简单，只需将谷物浸泡至发芽即可。这种天然的加工方式保留了谷物中的大部分营养成分，同时增加了酶的活性，有助于人体更好地吸收养分。在中医理论中，谷芽被认为有健脾开胃的功效，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
现代社会中，谷芽也被广泛应用于食品工业，例如制作麦芽糖或作为保健品原料。无论是煮粥还是泡茶，加入适量的谷芽都能为身体带来额外的益处。因此，了解并合理利用谷芽，对我们的日常饮食健康大有裨益。
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