凉拌鸡胗
发布时间：2025-04-20 10:33:38来源：网易编辑：冯俊娥
香辣开胃的家常美味
凉拌鸡胗是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于选材与调味，新鲜的鸡胗经过焯水处理后，肉质紧实有弹性，口感极佳。首先将鸡胗清洗干净，放入锅中加姜片和料酒煮至断生，捞出后迅速过冷水，使其更加爽脆。随后切成薄片，加入切好的葱丝、辣椒圈和蒜末，淋上热油激发出香气。再调入适量的生抽、醋、糖、盐以及少许花椒粉，搅拌均匀即可装盘。这道菜色泽诱人，酸辣适口，既可作为下酒小菜，也能成为日常餐桌上的亮点。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌鸡胗都能带来满满的幸福感。
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