姚记炒肝
发布时间：2025-03-12 14:04:52来源：网易编辑：钱斌华
在北京的老胡同里，有一家名为“姚记炒肝”的小店，它以一道传统的北京小吃——炒肝闻名遐迩。这家店虽不起眼，却总能吸引络绎不绝的食客。清晨时分，空气中弥漫着浓郁的酱香与蒜味，让人垂涎欲滴。
走进店里，映入眼帘的是热气腾腾的大锅和忙碌的身影。老板姚师傅手法娴熟，将猪肠切得整齐均匀，用秘制酱汁慢炖至软烂入味；同时搭配上滑嫩的肝片，再撒上一把翠绿的葱花提鲜。一碗正宗的姚记炒肝端上桌，汤汁浓稠却不油腻，肠子Q弹有嚼劲，肝片鲜嫩可口，每一口都令人回味无穷。
除了招牌炒肝，“姚记”还提供炸灌肠、卤煮火烧等经典美食，每一样都能满足你对老北京风味的期待。这里没有奢华的装修，只有朴实无华的烟火气息。对于许多老北京人来说，这不仅仅是一家餐馆，更是一份情怀和记忆。
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